Du lịch Vũng Tàu không thể không thưởng thức bánh khọt gốc cây vú sữa, bánh khọt dường như đã trở thành món đặc sản trứ danh tại thành phố biển. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về món ăn hấp dẫn này ở bài viết dưới đây nhé!
Vũng Tàu không chỉ hấp dẫn bởi cảnh sắc thiên nhiên hữu tình, con người thân thiện mà còn có nhiều món đặc sản “ngon bá cháy”. Một trong số đó là món bánh khọt đậm hương vị và nét đặc trưng riêng xứ biển. Bánh khọt là một loại bánh tương tự như bánh căn miền trung, nổi tiếng bởi lớp vỏ giòn rụm cùng với nhân tôm ngọt bùi hấp dẫn. Sau đây là một số thông tin về món bánh khọt gốc cây vú sữa mà bất cứ ai du lịch Vũng Tàu cũng đều ghé đến thưởng thức nhé!
Thông tin về món bánh khọt gốc cây vú sữa
Người dân địa phương gọi đây là bánh khọt bởi khi lấy bánh ra khỏi khuôn, người ta dùng loại muỗng dẹt dài để “khảy” lên, muỗng va chạm với thành khuôn phát ra tiếng kêu “khọt khọt”. Bánh được xếp vào hàng dân dã nên nguyên liệu cũng không cầu kỳ, khó kiếm. Bánh làm từ bột gạo và không pha cùng nước cốt dừa hay bất cứ một thứ bột nào khác. Để làm bánh khọt mềm giòn mặc dù không cầu kỳ nhưng lại cần sự tỉ mỉ và tinh tế.
Địa chỉ bán bánh khọt Vũng Tàu nổi tiếng nhất được nhắc đến không đâu khác ngoài quán bánh khọt gốc vú sữa. Bánh khọt gốc vú sữa được chọn lựa kỹ lưỡng từ những nguyên liệu tươi ngon nhất. Bánh ở đây được yêu thích vì nhân tôm to, rau sống và nước chấm ăn kèm rất hấp dẫn. Chính vì rất nổi tiếng nên khách vô cùng đông, nếu đến đây vào dịp cuối tuần thì sẽ phải xếp hàng khá lâu nhưng bù lại thì quán phục vụ thức ăn khá nhanh.
Bánh khọt không xuất xứ từ Vũng Tàu, nhưng nhờ nét ẩm thực độc đáo của người dân Vũng Tàu mà món bánh khọt đã được nâng tầm thành một trong những món đặc sản nhất định “phải thử”. Miếng bánh khọt với thịt tôm để bên trên vẫn còn nguyên vị ngọt, thêm một ít rau, chấm kèm một ít nước mắm củ cải, cảm giác giòn tan lớp bên ngoài và mềm ngọt ở bên trong mang lại cảm giác lạ miệng vô cùng.
Địa chỉ bánh khọt gốc vú sữa: số 14 Nguyễn Trường Tộ, phường 2, TP.Vũng Tàu.
Số điện thoại đặt hàng: 1900 599 997.
Giờ mở cửa: 7 giờ – 23 giờ.
Giá tham khảo: 30.000 – 70.000đ.
Cách làm bánh khọt gốc cây vú sữa
Nguyên liệu
1kg gạo nở khô
300 gram tôm biển
Hành lá, tỏi băm, ớt băm
Bột tôm
Đu đủ bào sợi
500 gram mỡ heo
1/2 trái thơm
100 gram đường phèn
Rau sống ăn kèm.
Quy trình chế biến bánh khọt gốc cây vú sữa
Bước 1: Gạo đem ngâm qua đêm, đến sáng xay thành bột gạo. Cho một ít ra tô đổ bánh khọt, còn lại thì cho vào hũ bảo quản trong tủ lạnh (nếu không có bột gạo tươi thì mua bột gạo đóng gói sẵn).
Bước 2: Pha 10 muỗng bột đặc ra tô, để bánh giòn ngon thì cho 200ml nước khoáng +200ml nước lọc (hoặc ít bia) pha chung với bột. Khuấy đều bột cho có độ sánh dẻo, không được quá đặc hay lỏng.
Bước 3: Mỡ heo thắng lấy mỡ, hành lá băm nhỏ để thắng mỡ hành. Tôm thì lột vỏ cho ra chén.
Bước 4: Cho khuôn bánh lên bếp làm nóng, sau đó cho mỡ lên khuôn và múc bột vào, bột ráo thì cho tôm và đậy nắp lại.
Bước 5: Làm nước mắm ta cho 1/2 trái thơm vắt lấy nước ngọt, đường phèn thì cho lên bếp nấu ra nước đường. Cho 3 muỗng nước mắm +4 muỗng nước lọc +1 muỗng đường +1/2 bột ngọt +tỏi băm +ớt băm thêm chút nước cốt chanh cho thơm = nêm vừa ăn nước mắm chua ngọt.
Bước 6: Rau sống rửa sạch cho ra dĩa, thêm đu đủ bào sợi. Rắc chút bột tôm và mỡ hành lên bánh khọt tạo nên sự bắt mắt cho người ăn.
Lưu ý cách làm bánh khọt giòn ngon tuyệt đỉnh
Bột gạo phải pha với nước theo một tỉ lệ nhất định, đặc quá bánh sẽ bị đặc, bở. Còn bột lỏng quá thì bánh sẽ mỏng và không ngon. Chiếc bánh đạt chuẩn là không quá dày cũng không quá mỏng, khi ăn giòn mà vẫn giữ được độ dai nhất định. Muốn bánh ngon thì bột phải được xay ngay từ tối hôm trước, rồi để qua một đêm, có như vậy bột mới không bị nhão, chảy và làm bánh giòn ngon.
Trên đây là những thông tin về món bánh khọt gốc cây vú sữa Vũng Tàu. Bánh khọt tuy dân dã nhưng lại trở thành đặc sản không thể thiếu khi đến với Vũng Tàu. Ngâm mình đùa giỡn trong từng cơn sóng biển, tận hưởng từng làn gió biển ào ào vào làn da rồi cắn một miếng bánh khọt thì thật là tuyệt vời. Đi Vũng Tàu tắm biển và ăn bánh khọt dường như là một thông lệ của khách du lịch khi đến với thành phố biển nơi đây.